Ausbildung Bäcker (gn*)

Beginn: 01. August 2026 | Dauer: 3 Jahre | Geschäftsbereich Wirtschaftsbetriebe | Gastronomie

Wir sind das UKM. Wir haben einen klaren gesellschaftlichen Auftrag und mit der Verbindung von Krankenversorgung, Forschung und Lehre eine besondere Verantwortung.

Die vielfältige Gastronomie am UKM besteht aus den Bereichen Patientenverpflegung, Cafeteria, Bistro-Kiosk, Verkaufsautomaten, Diätküche, Hauptküche, Bäckerei, Kommissionier-Zone und dem UKM Catering „Herd & Seele“ mit dem Restaurant „Zum Dekan“. Die oben genannten Bereiche produzieren, organisieren und koordinieren die Verpflegung der Patienteninnen und Patienten, Gäste sowie Beschäftigten.

In Deiner Ausbildung im Bereich der Gastronomie profitierst Du von individueller Betreuung, attraktiven Rahmenbedingungen und vielen Möglichkeiten, zu wachsen und Dich einzubringen. Gemeinsam wollen wir erfolgreich in die Zukunft starten – am besten mit Dir!

VERANTWORTUNGSVOLLE AUFGABEN:

Während Deiner dreijährigen Ausbildung erlernst Du vielfältige Tätigkeiten:

• Herstellung von Roggen-, Weizen-, Misch- und Spezialbroten sowie von verschiedenen Sorten Brötchen
• Zubereitung von “feinen Backwaren” aus Blätter-, Mürbe- und Hefeteig, wie z.B. Brioche, Pfannkuchen
• Handwerkliche Teigherstellung und Aufarbeitung
• Manuelle Bedienung der Steinöfen
• Einhaltung der Qualitäts- und Hygienestandards

ANFORDERUNGEN:

• Einen guten Hauptschulabschluss (Bitte die letzten zwei Schulzeugnisse Deiner Bewerbung beifügen)
• Lernbereitschaft und Freude an der Mitarbeit im Team
• Organisationsgeschick
• Gelassenheit, auch wenn es mal hektisch wird
• Handwerkliches Geschick und Kreativität

WIR BIETEN:

• Ummfassende und abwechslungsreiche Ausbildung in allen Bereichen einer modernen Bäckerei
• Feste Ansprechperson zur Praxisanleitung
• Innerbetriebliche Unterweisungen
• Geregelte Arbeitszeiten

Rückfragen an: Linda Haschmann, T 0251 83-48807 oder Frederik Schön, T 0251 83-48805.

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